ponedjeljak, 15. siječnja 2018.

Bezglutenske palačinkice s klementinama




Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO

Iako sam često skeptik kad su bezglutenska brašna u pitanju, moram priznati da me ovo oduševilo. Odlično je za kekse, kolače i razne slastice. Sadrži heljdino, rižino i sirkovo brašno, uz tapioku i kukuruzni škrob, te čak i ksantan gumu i sredstva za podizanje. 

Ja sam ipak dodala sode bikarbone i praška za pecivo, kako bi palačinkice bile što rahlije i rezultat mi se jako svidio. Od ove smjese možete peći i waffle, ako imate tavu/kalup za njih. 


Pripremite, za 10ak palačinkica:

300ml mlijeka
1 žlicu jabučnog octa ili limunovog soka
1 žličicu praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 žlicu kakao praha
prstohvat cimeta ili začina za medenjake
1 jaje
nekoliko klementina


Pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite 10ak minuta da stoji. Na taj način dobit ćete nešto nalik mlaćenici, koja će reagirati s praškom za pecivo i učiniti vaše palačinkice rahlim i mekšim. 


Prosijte i pomiješajte brašno, kakao, cimet, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte mlaćenicu pa jaje istučeno sa šećerom. 


Na ugrijanu tavu premazanu s malo ulja stavljajte palačinkice promjera otprilike 8 cm. Tijekom pečenja će se još malo proširiti pa pecite jednu po jednu ili dvije odjednom, ovisno o veličini tave. Kad se na gornjem dijelu formiraju mjehurići, preokrenite.
Poslužite s narezanim klementinama i sirupom po želji.





nedjelja, 7. siječnja 2018.

Pogačice s posnim sirom i maslinama


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Svima nama se ponekad dogodi da u zadnji tren dobijemo goste ili zatrebamo nešto kruhasto, a niti jedna trgovina ne radi. Ove pogačice idealne su za takve situacije. Ne moraju se dizati već se odmah peku, a većina nas koji pazimo na prehranu uvijek kod kuće imamo posnog sira pa ih nije teško zamijesiti. 


Pogačice ne morate puniti maslinama, možete ih peći bez ičega, kao klasična peciva. Meni su ovakve odgovarale uz nareske koje smo posluživali tijekom blagdana. 

Pripremite:

300g glatkog brašna
250g posnog sira
75g maslaca
1 prašak za pecivo
1 žličicu soli
masline
1 jaje za premaz


Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte posni ili obični svježi sir i otopljeni maslac. Dobro izmijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Trgajte komade tijesta, oblikujte u loptice i u svaku utisnite maslinu. Malo ih spljoštite pa slažite na tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Masline možete i nasjeckati pa dodati u smjesu, kad mijesite pogačice.


Premažite jajetom. Pecite na 180C 15ak minuta, dok ne pozlate. (Možete ih prije pečenja posipati sjemenkama po želji.)












petak, 5. siječnja 2018.

Bakini keksi na mašinu


Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO

Ne znam kako vi, ali ja od svih keksa najviše volim ovakve, najjednostavnije, starinske i prhke, koji mirišu na maslac i limunovu koricu. Uvijek me podsjete na djetinjstvo i baku, koja je ove kekse pekla u ogromnim količinama, ne samo za blagdane, nego i vikendima, "nek' se nađe koji uz čaj ili kavu".


Sada joj je teško kuhati pa sam ja preuzela pripremu mnogih jela i slastica za koje je ona inače bila zadužena. Tako je i ovaj recept njezin, a ja sam samo umjesto vanil šećera dodala prstohvat vanilije u prahu. Kekse pospremite u limenu kutiju i tako mogu izdržati tjednima. Ako ih ne slistite ranije...

Pripremite:

750g brašna
10g praška za pecivo
375g maslaca
250g šećera
1 vanil šećer ili prstohvat vanilije u prahu
2 cijela jaja
koricu jednog neprskanog limuna  


Prosijte brašnno i prašak za pecivo. U brašnu zdrobite maslac. Dodajte šećer, istučena jaja i limunovu koricu. Zamijesite glatko tijesto i ostavite ga malo da počiva.
Na mašinu za meso stavite nastavak za kekse. U mašinu stavljajte tijesto, vrtite i režite kekse dužine 5-8cm. Slažite na tepsiju prekrivenu papirom za pečenje i pecite 12-15 minuta na 180C.



Spatulom pečene kekse podignite s tepsije i ostavite da se hlade na rešetki. Pospremite u limenu kutiju.
Ako nemate mašinu za meso, razvljajte tijesto i kalupima izrezujte oblike.