subota, 15. srpnja 2017.

Pomfri od tikvica (LCHF)


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ako ste ljubitelj tikvica poput mene, onda vjerojatno stalno smišljate nove načine pripreme ovog voća. Da, kulinarski su povrće i tako se pripremaju, ali tikvice su zapravo voće. Iako su meni najdraže same, samo lagano prodinstane s malo maslinova ulja, često pripremam i razne vrste polpeta, lazanje i mnoga druga jela. 


Radi brata i njegove cure, koji se hrane po LCHF principima ovaj put sam pripremila pomfri od tikvica, s bademima i parmezanom. Ako ne želite koristiti parmezan, upotrijebite samo bademe, ali možete dodati i malo mljevenog lana, sezama, čak i whey bez okusa.

Pripremite:

2 srednje velike tikvice
2 jaja
80g parmezana
100g mljevenih badema
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
pola žličice crvene paprike ili kurkume
žlicu maslinova ulja


Pećnicu zagrijte na 220C. Tikvice operite i narežite na prutiće. Umočite svaki u jaje pa u mješavinu badema, parmezana i začina. Slažite na papir za pečenje premazan žlicom maslinova ulja.


Pecite 15 do 20ak minuta, da pozlati. Poslužite s jelom po izboru. Ja sam pripremila salatu od krastavaca i polpete s rajčicom i mozzarellom, koje sam već objavila na Fitness.com.hr. 


Pomfri možete poslužiti i uz neku salsu ili umak od vrhnja i vlasca.

utorak, 11. srpnja 2017.

Veganski umak od gljiva i šparoga


Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO 


Ako volite umak od gljiva, probajte klasično vrhnje za kuhanje zamijeniti zobenim. Okus je bogat, kremast, a takav umak je ujedno prikladan za vegane i sve kojima smeta gluten. Mene je posebno oduševila kombinacija s tjesteninom od heljde. Ponekad je pripremam sama, od heljdinog brašna, no kad sam u žurbi, odlično je zamijeni kupovna, iz Prirode&DRUŠTVA.


Pripremite, za dvije osobe:

500g šampinjona ili gljiva po izboru
250ml zobenog vrhnja i malo vode ili povrtnog temeljca


Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Luk možete posoliti, da prije povene. Kad se zastakli, dodajte na listiće narezane šampinjone. Dinstajte i kad su gljive pri kraju dodajte šparoge. 


Prelomite ih, da se odvoji tvrđi dio. Tvrde dijelove možete spremiti u hladnjak ili zalediti, za kuhanje temeljaca. Mekaniji dio stabljike natrgajte na komadiće i dodajte gljivama. Prodinstajte pa podlijte zobenim vrhnjem. Oatly zobeno vrhnje jako je kremasto i gusto pa možete razrijediti vodom ili s malo povrtnog temeljca. Začinite. 


Ostavite da krčka i poslužite s tjesteninom po želji. Ja sam upotrijebila odličnu bezglutensku tjesteninu od heljde, koja se odlično slaže s gljivama. 

Po želji posipajte nasjeckanim peršinom.




srijeda, 5. srpnja 2017.

Slatka kaša od sorghuma ili sirka


Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO



Sorghum ili sirak možete upotrijebiti i za slastice ili slatke doručke. Ako ga sameljete, dobit ćete brašno za palačinkice ili glatku, kremastu kašu, ali možete ga skuhati i u zrnu. Meni je takav odličan u kombinaciji s voćem, naročito bobičastim, ali i breskvama, marelicama i šljivama.


Za jednu zdjelicu pripremite:
1 žlicu meda ili agavinog sirupa
sok i koricu pola limuna ili limete
125g bobičastog voća (maline i borovnice)

Sirak isperite, skuhajte u tri puta većoj količini vode. Kuhajte ga oko 30 minuta na laganoj vatri, da  bude al dente. Pred kraj ga maknite s vatre i poklopite. Ohladite i zatim umiješajte voće. 


Dodajte sok i koricu limuna ili limete, prelijte žlicom meda ili agavinog sirupa. Ako volite manje slatko, izostavite med/agavin sirup. Po želji dodajte i malo vanilije u prahu.